L’hiver est là… et dans nos vignes aussi, le travail continue.
En ce moment, c’est la période de la taille. Un geste essentiel, discret mais décisif, qui prépare déjà la prochaine récolte.
La taille, simplement
La vigne est une plante qui pousse très vite.
Si on la laisse faire, elle produit beaucoup de raisins… mais pas forcément de bonne qualité.
La taille consiste à sélectionner les sarments (les branches de l’année passée) pour :
- maîtriser la quantité de raisins
- favoriser une meilleure qualité
- structurer durablement chaque pied
Aujourd’hui, on décide déjà du vin de demain.
Un travail d’hiver, un choix d’avenir
La taille se fait pendant le repos végétatif, c’est-à-dire quand la vigne a perdu ses feuilles et que la sève ne circule presque plus. Généralement, cela se passe entre janvier et mars, selon la méteo.
C’est un moment clé : chaque coupe est réfléchie, chaque pied est observé.
Depuis 1929, nous perpétuons ce savoir-faire avec la même exigence.
Le terroir guide nos gestes, l’expérience affine nos choix, et l’innovation accompagne notre vision.
La vigne en hiver
Sans feuilles, la vigne révèle sa structure et sa force.
Une beauté plus brute, plus authentique — que nous vous invitons à découvrir en images.
